คอร์สบาริสต้า ไพรเวทโปรจากแชมป์ | Topcoff
เรียนบาริสต้า
คอร์ส : ไพรเวท
โปรบาริสต้า
(ควรมีพื้นฐานมาก่อน)
[ Private Pro Barista ]
เหมาะสำหรับ : ยกระดับความรู้เทคนิคการสกัดกาแฟขั้นสูง
- จำนวนวันเรียนบาริสต้า : 2วัน
- เรียนไพรเวทส่วนตัว 1:1 ไม่ต้องร่วมกับคนอื่น
- สอนโดยแชมป์แข่งกาแฟระดับประเทศ
- งานวิจัยต่างประเทศรวมเข้ากับประสบการณ์และการแข่งขัน
- เรียนลาเต้อาร์ต 5ลาย (เทไม่จำกัด)
- ให้การปรึกษาหลังเรียนจบ
- พร้อมใบเซอร์ (Certificate)
- วิดิโอบรรยากาศห้องเรียน
- https://youtube.com/topcoff
คุณอเล็กซ์ ศิษย์เก่าของเรา
ผู้ชนะแข่งขันกาแฟรอบ Speed Run
- life Cycle ความลับกลไกทางเคมีของเมล็ดกาแฟหลังคั่วที่ทำให้รสชาติไม่เคยเหมือนเดิมในทุกวัน
- ความลับเกี่ยวกับการแปรรูปเมล็ดกาแฟเบื้องหลังรสชาติพิเศษและหายนะถ้าเลือกผิด!!
- Anatomy ของช็อตกาแฟในแต่ละประเภทและรสชาติที่อยู่เบื้องหลัง
- ความลับเกี่ยวกับการแปรรูปเมล็ดกาแฟเบื้องหลังรสชาติพิเศษและหายนะถ้าเลือกผิด!! และเลือกให้เป็นเอกลักษณ์
- Mindset ความเข้าใจกลไกในการสกัดกาแฟเชิงวิทยาศาสตร์ รูปธรรมที่สามารถควบคุมได้จริง
- เทคนิคการสกัดกาแฟ เพื่อเลือกรสชาติตามที่ต้องการออกมา สร้างโปรไฟล์รสชาติแตกต่างกัน แม้ใช้เมล็ดตัวเดียวกัน
- การเซ็ตกาแฟ Dynamic 4 Layers Calibration เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดในแต่ละวัน
- เรียนรู้ช็อตทุกประเภทที่มีอยู่บนโลก และการเลือกใช้ช็อตกาแฟให้เหมาะสมกับแต่ละเมนูที่สุด
- เทคนิคการชิมขั้นสูงเพื่อเช็ตคุณภาพรสชาติกาแฟในแต่ละวัน
- เรียนรู้สิ่งที่คนส่วนใหญ่มากกว่า 90% ที่ทำกาแฟอยู่ทำผิด และทำไมคนส่วนน้อยถึงทำได้อร่อยทุกวัน
- เทคนิคการสตรีมนมระดับแข่งขัน นุ่ม เนียน หวาน เจอนมแบบไหนก็ไม่กลัว (นมพืชก็ทำได้)
- เรียนลาเต้อาร์ต 5ลาย ซ้อมเทไม่จำกัด จนสวย!!
เรียนเทคนิคสกัดกาแฟขั้นสูง
ความรู้เชิงวิทยาศาสตร์กาแฟ
การสตีมนมให้เนียนนุ่มฟู
สอบถามข้อมูล/จองเรียน
- หรือโทร 080-281-0708 (Topcoff)
ดูรูปนักเรียนทั้งหมด
คลิกที่โซเชียลมีเดีย
แผนที่ : โรงเรียนบาริสต้า
- Topcoff : Private Barista School
- บริษัท คลาสสิก มูฟ จำกัด
- 54/55 บรมราชชนนี 101 กรุงเทพมหานคร
- เบอร์โทรศัพท์ : 080-281-0708
ชมบรรยากาศห้องเรียน
เรียนบาริสต้า คอร์ส :
ไพรเวทโปรบาริสต้า
(ควรมีพื้นฐานมาก่อน)
เหมาะสำหรับ : ยกระดับความรู้เทคนิคการสกัดกาแฟขั้นสูง
- จำนวนวันเรียนบาริสต้า : 2วัน
- เรียนไพรเวท ส่วนตัว 1:1 ไม่ต้องร่วมกับคนอื่น
- สอนโดยแชมป์แข่งกาแฟระดับประเทศ
- งานวิจัยต่างประเทศรวมเข้ากับประสบการณ์และการแข่งขัน
- เรียนลาเต้อาร์ต 5ลาย (ซ้อมเทไม่จำกัด)
- พร้อมเอกสารสูตรในรูปแบบออนไลน์
- ให้การปรึกษาหลังเรียนจบ
- พร้อมใบเซอร์ (Certificate)
- life Cycle ความลับกลไกทางเคมีของเมล็ดกาแฟหลังคั่วที่ทำให้รสชาติไม่เคยเหมือนเดิมในทุกวัน
- ความลับเกี่ยวกับการแปรรูปเมล็ดกาแฟเบื้องหลังรสชาติพิเศษและหายนะถ้าเลือกผิด!!
- Anatomy ของช็อตกาแฟในแต่ละประเภทและรสชาติที่อยู่เบื้องหลัง
- ความลับเกี่ยวกับการแปรรูปเมล็ดกาแฟเบื้องหลังรสชาติพิเศษและหายนะถ้าเลือกผิด!! และเลือกให้เป็นเอกลักษณ์
- Mindset ความเข้าใจกลไกในการสกัดกาแฟเชิงวิทยาศาสตร์ รูปธรรมที่สามารถควบคุมได้จริง
- เทคนิคการสกัดกาแฟ เพื่อเลือกรสชาติตามที่ต้องการออกมา สร้างโปรไฟล์รสชาติแตกต่างกัน แม้ใช้เมล็ดตัวเดียวกัน
- การเซ็ตกาแฟ Dynamic 4 Layers Calibration เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดในแต่ละวัน
- เรียนรู้ช็อตทุกประเภทที่มีอยู่บนโลก และการเลือกใช้ช็อตกาแฟให้เหมาะสมกับแต่ละเมนูที่สุด
- เทคนิคการชิมขั้นสูงเพื่อเช็ตคุณภาพรสชาติกาแฟในแต่ละวัน
- เรียนรู้สิ่งที่คนส่วนใหญ่มากกว่า 90% ที่ทำกาแฟอยู่ทำผิด และทำไมคนส่วนน้อยถึงทำได้อร่อยทุกวัน
- เทคนิคการสตรีมนมระดับแข่งขัน นุ่ม เนียน หวาน เจอนมแบบไหนก็ไม่กลัว (นมพืชก็ทำได้)
- เรียนลาเต้อาร์ต 5ลาย ซ้อมเทไม่จำกัด จนสวย!!
ดูรูปนักเรียนทั้งหมด คลิกเลย
สอบถามข้อมูล/จองเรียน
- หรือโทร 080-281-0708 (Topcoff)
คุณอเล็กซ์ ศิษย์เก่าของเรา
ผู้ชนะแข่งขันกาแฟรอบ Speed Run
The instructors have the championship degrees, not just the Certificate.
•
อาจารย์ผู้สอนดีกรีแชมป์แข่งขัน ไม่ใช่เพียงดีกรีในกระดาษ
การสกัดกาแฟยุคใหม่ คืออะไร?
คือ....
การสกัดกาแฟเชิงวิทยาศาสตร์
SCIENTIFIC COFFEE EXTRACTION
ยกระดับความสามารถในการสกัดรสชาติกาแฟจากการสกัดยุคเก่าเป็นการสกัดยุคใหม่ เพื่อเอาชนะคู่แข็งของคุณ ด้วยการสกัดกาแฟเชิงวิทยาศาสตร์
ด้วยองค์ความรู้เชิงเคมี, องค์ความรู้เชิงฟิสิกส์, องค์ความรู้เชิงคณิตศาสตร์ ถูกใช้ในการสกัดเชิงวิทยาศาสตร์เพื่อปลดล็อคความสามารถของการสกัดกาแฟ
- Coffee Extraction Qualification
- Espresso Anatomy
- Scientific Extraction Variable
- Chemical Compound Implement with Extraction
- Machine & Tools Implement with extraction
- Coffee Extraction Phase
- Highlight Extraction Technique
- Coffee Extraction Incident
การสกัดยุคเก่า (OLD FASHION EXTRACTION)
พื้นฐานจากเบสิคเชิงปริมาณเป็นศูนย์กลาง (Basic Quantity Oriented Base)
อัตราส่วน 1:1, 1:2, 1:3
อัตราส่วนที่อิงจากผลลัพธ์ของน้ำกาแฟและผงกาแฟคูณด้วยอัตราส่วน ซึ่งส่วนใหญ่แล้วไม่มีความสัมพันธ์กับชนิดสายพันธุ์กาแฟหรือวัตถุดิบอื่นๆ
เวลาสกัด 25-30วินาที
เวลาการสกัดที่ถูกเรียกว่า “Perfect shot” ซึ่งไม่มีความหมายในเชิงของคุณภาพในความเป็นจริง เนื่องจากไม่สัมพันธ์กับเมล็ดกาแฟหรือวัตถุดิบอื่นๆ
ปริมาณน้ำคงที่ (ออนซ์)
ปริมาณน้ำที่คงที่ในรูปลักษณ์ของหน่วยออนซ์หรือหน่วยอื่นๆ ที่ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็จะยังเป็นสูตรคงที่ โดยความเป็นจริงไม่มีปัจจัยสกัดไหนคงที่ได้
การสกัดยุคใหม่ (MODERN EXTRACTION)
กรอบโครงสร้างจากแอดวานซ์เชิงคุณภาพเป็นศูนย์กลาง (Advance Quality Oriented Base)
สกัดเชิงวิทยาศาสตร์
องค์ความรู้เชิงเคมี, องค์ความรู้เชิงฟิสิกส์, องค์ความรู้เชิงคณิตศาสตร์ ถูกใช้ในการสกัดเชิงวิทยาศาสตร์เพื่อปลดล็อคความสามารถของการสกัดกาแฟ
ตัวแปรการสกัด 30+
ตัวแปรต้น, ตัวแปรควบคุม, ตัวแปรตาม เป็นปัจจัยในการควบคุมการสกัดเชิงวิทยาศาตร์ที่ทำให้ผลลัพธ์ของการสกัดถูกเข้าใจได้ในเชิงเหตุผล ไม่ใช้ความรู้สึก
ไดนามิคคาลิเบรชั่น
ปัจจัยในการสกัดค่อยๆเปลี่ยนไปตลอดเวลา การใช้ปริมาณคงที่ทุกอย่างไม่ใช่คำตอบ สำหรับรสชาติที่สม่ำเสมออย่าต่อเนื่องต้องมีไดนามิคาลิเบรชั่น
คอร์สเรียนบาริสต้า ทั้งหมดเป็นไพรเวท 100%
กดที่หัวข้อหรือเลื่อนลงด้านล่าง เพื่อดูรายละเอียดคอร์สเรียนบาริสต้า
คอร์สเรียนลาเต้อาร์ต ศิลปะบนฟองนมโดยเฉพาะ
เน้นการเรียนทำลวดลายบนหน้ากาแฟ โดยเฉพาะเน้นสตีมนมและเทคนิคการเท
คอร์สเรียนบาริสต้า
ทั้งหมดเป็นไพรเวท100%
กดที่หัวข้อหรือเลื่อนลงด้านล่าง เพื่อดูรายละเอียดคอร์สเรียนบาริสต้า
คอร์สเรียนลาเต้อาร์ต
ศิลปะบนฟองนมโดยเฉพาะ
เน้นการเรียนทำลวดลายบนหน้ากาแฟ
โดยเฉพาะเน้นสตีมนมและเทคนิคการเท